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通過對以上預制菜賽道主流玩家的分析，可以得出以下結論：
1. 大部分都為To B端企業，以即烹食品和即配食品居多，主要為凍品及加工類食品。
2. To C端的強力品牌較少，而且在品類和產品多樣性上都有較大發展空間。
3. 頭部品牌業務同質化程度低，部分品牌單品類市占率高。
4. 行業的即食和即熱食品賽道還有較大增長空間。
目前，預制菜To B賽道已相對成熟。在線下餐飲被曝出大量使用預制菜后，To C端的預制菜業務預計會有不小增長空間。
和一農業2022年第32周世界牛肉報告
08-12
1-中國市場需求仍在回暖，受局部地區疫情影響，現貨價格出現小幅度波動
2-7月巴西冷凍牛肉出口70%以上銷往中國
3-JBS宣布暫停旗下巴西6家工廠的屠宰
4-預計今年烏拉圭的牛屠宰量將低于250萬頭
5-阿根廷政府將維持7個流行部位肉的出口禁令，預計今年出口量約85萬噸
6-今年上半年美國牛肉出口增長6%
7-7月，南方共同市場對華出口大量牛肉
中國市場需求仍在回暖，受局部地區疫情影響，現貨價格出現小幅度波動
佩洛西訪問臺灣后，中國圍繞臺灣島展開大規模軍演。就目前而言，牛肉市場暫未反映出地緣政治緊張局勢會帶來的的潛在風險。中國市場需求仍在回暖，受局部地區疫情影響，現貨價格出現小幅度波動。
上周市場更加活躍，需求不斷增強。據市場反饋的CFR參考價格：烏拉圭前后腱$8,400，全牛$6,200；阿根廷母牛6切$6,200，前后腱$8,200-$8,300，后部位$7,000-$7,100，80vl碎肉$5,000；智利帶骨四分體價格也在持續上漲，目前成交價格$5,400-$5,500。
雷亞爾的強勢使中東和北非市場變得復雜
本周二，巴西雷亞爾兌美元匯率上升至5.12，在過去5天里升值了近2%�！斑@一變數最終使已經疲軟的埃及市場進一步復雜化�！�
據消息人士說，高通貨膨脹和美元缺乏是當下埃及進行對外貿易的“主要障礙”�！皝碜杂《鹊乃Ｈ�(比肉牛便宜很多)在這個市場上越來越占據主導地位”。
南方共同市場閹牛價格回升至4美元
隨著巴西貨幣的繼續升值，本周南方共同市場閹牛價格回升3美分，至$4.01/KG cwt，經過4周的低迷后重新超過4美元。
巴西貨幣本周升值2.7%，達到近兩個月以來的最高水平。盡管雷亞爾價格有所下降，但換算成美元后，每公斤胴體升值$0.09，至$3.75/KG cwt。
而阿根廷市場閹牛價格的上漲未能抵消阿根廷比索匯率的貶值。美金價格本周下跌$0.02，至$4.37/KG。
烏拉圭市場供給仍然稀缺，價格在$5/KG cwt。
7月巴西冷凍牛肉出口70%以上銷往中國
中國壟斷了越來越多的巴西牛肉出口量。7月份，巴西冷凍牛肉出口15.4萬噸，其中輸華11萬噸，占出口總量的71.8%。7月均價$7083/噸，較6月下降3.5%，自去年末中國恢復巴西出口以來，首次月度均價下降。
今年1至7月，巴西累計向中國出口牛肉65萬噸，同比增長33%，均價$6,851/噸，同比增長35%。
排列第二和第三的目的地是埃及(5624噸)和菲律賓(5511噸)。另外，對美出口下降到2000多噸，這是今年完成配額后的最低水平。
巴西第二季度屠宰量增長4%
2022第二季度，巴西牛屠宰量約550萬頭，同比增長約4%。2022年第二季度巴西牛肉出口達46.3萬噸，同比增長18%，與前一季度相比保持穩定。受國際市場牛肉價格上漲的影響，第一季度出口收入達到30億美元，同比增長54%，環比增長15%。
8月第一周牛肉出口均價下降
8月第一周，巴西共出口3.94萬噸牛肉，均價$6,250/噸。外貿部數據顯示，8月日均發貨量為7880噸，較7月份小幅下降1.1%。出口均價較7月下降4.6%。
勞工黨代表主張對肉類出口征稅
在盧拉·達席爾瓦(Lula Da Silva)領導的勞工黨的56名聯邦代表中，有22名正推動一項法案，主張對肉類及谷物的出口征收關稅，以保證當地的供給。該法案稱，對肉類出口征收附加費將在“國內供應受到威脅的情況下”實施，目前并未說明將對牛肉、豬肉和禽肉出口的稅率。
民調顯示，左翼候選人盧拉·達席爾瓦(Lula Da Silva)比現任總統博爾索納羅(Bolsonaro)領先20個百分點，是下屆巴西大選的熱門人選。
JBS宣布將停止6家工廠的屠宰
昨天JBS宣布將暫停旗下6家屠宰場的生產活動，讓員工休假。期貨市場迅速反應，昨日成品牛行情開盤下滑R$7/KG。
暫停運營的工廠主要針對巴西市場，均未獲得出口中國的資質。已經收購的牛只將被轉移到其他仍在生產的工廠。
預計在JBS做出這一決定后，肉牛價格將繼續下行。周初交易量通常不多，因此下行壓力會在未來幾天繼續維持。短期內活牛市場供需失衡，活牛交易幾乎暫停。
2022年牛屠宰量將低于250萬頭
從2021年初到今年第二季度，烏拉圭的牛屠宰量不斷增長，在截至5月的12個月內達到了歷史最高值278萬頭。從6月開始，屠宰量開始下降，預計該趨勢將在今年下半年繼續，全年屠宰量將低于2021年的記錄，可能略低于250萬頭。
因為成品牛只供應短缺，今年下半年屠宰量將持續下降，預計在240萬至250萬頭，低于2021年的263.8萬頭。但從以往的數據來看，今年仍是屠宰量高位。截至今年，屠宰量超過240萬頭的只有2021年和2006年。
目前每年穩定生產約290頭斷奶小牛。除養殖場死亡或消耗的近250-300頭外，維持240萬頭年屠宰量、活牛20萬頭出口量是可行的。
兩家巴西公司將繼續暫停旗下工廠的生產活動
Marfrig旗下的Frigorífico Tacuarembó(12廠)在暫停四周后開始運營，而Minerva旗下的Pulsa(7廠)也將于下周恢復活動。但兩家巴西公司都將在未來幾周內再次關閉工廠。Minerva的Canelones(8廠)今天進行最后一天屠宰后，員工將休假到9月初。Marfrig旗下的Cledinor(394廠)將于下周末停止運營，工廠員工也將休假，開始繼Tacuarembó(12廠)擴建完成后的第二個工廠擴建工程。據悉，此次對Cledinor(394廠)的投資將在1000萬美元左右。
活牛市場持續低迷
成品牛的市場仍然低迷，供應和需求都處于較低水平。預計牧場將在近幾周開始生產更多的草料，但還要再過幾周，更多數量的牛只才開始出欄。
工廠活牛屠宰活動受罷工影響
原計劃24小時的工人罷工活動，最終延長至48小時，部分工廠的屠宰受到影響。截至8月6日的一周內，共屠宰29,739頭牛，為今年最低周屠宰量。
此次罷工是由Frigocerro(14廠)解雇廠內兩名隸屬于烏拉圭肉類行業工人聯合會（Foica）的工人引起。盡管自去年年底公司和工人已簽署了和解條款，但工會與工廠的沖突仍未得到解決。
本周所有級別的牛屠宰量均有下降，其中母牛的屠宰量下降最多，下降37%，至7716頭；公牛下降23%至16936頭，小母牛下降18%至4520頭。
屠宰量最大的三家工廠是Las Piedras-379廠(4,358)，Ontilcor-439廠(3,291)，Marfrig-Cledinor-394廠(2,845)。Marfrig的三家工廠共屠宰了6,754頭牛，Minerva共屠宰了2,918頭牛。
截至8月6日，全牛累計屠宰152萬頭牛，比2021年同期增加8000頭(+0.5%)。
羊肉市場保持穩定
羊肉市場行情堅挺，參考價格與上周持平。重羊的價格為$4.75-4.80/KG cwt，母羊$4.20-4.25/KG cwt。
盡管工人在周四至周六舉行了罷工，但上周羊只屠宰量有所增加，累計16900只，環比增加3570只，其中羔羊11069只，占比66%。屠宰量前三的工廠為：Las piedras - 379廠(6,737)，San Jacinto - 344廠(3,301)，Frigocerro - 14廠(2,263)。
政府表示將維持7個流行部位肉的出口禁令，預計今年出口量為85萬噸
新任農業部長胡安胡安·何塞·巴希洛（Juan José Bahillo）在接受采訪時表示，政府將維持目前國內市場7個流行部位的牛肉出口禁令�！暗�7個牛肉部位外，其他的部位、配額和牛肉出口的可能性都是開放的�！�
從2022年開始，根據911/21號法令，禁止以下牛肉部位出口（包括冰鮮及冷凍）：肋排（帶骨/去骨）、臍橙板、玫瑰肉、眼肉蓋、針扒、肩胛、牛腩。該禁令將持續到2023年12月31日（現任政府任期將于2023年12月10日結束）。巴希洛表示，目前的出口情況非常好，他預測“我們今年可能將達到創紀錄的85萬噸出口量”。
高品質閹牛和出口母牛的價格上漲
出口閹牛的價格與前一周持平，最高成交價格小幅上漲嗎，而各品類母牛的漲幅相對較大。質量更好的英國品種成品閹牛價格在Ar$530-540/KG，瘤牛雜交品種價格在Ar$510-520/KG，高品質母牛價格上漲約Ar$30，至Ar$460-470/KG，出口中國的工業用母牛則漲至Ar$390-420/KG。
2022年上半年美國牛肉出口增長6%
盡管目前全球經濟放緩，但到2022年上半年，美國牛肉出口仍保持高速增長。牛肉月出口額今年第五次突破10億美元，并將繼續保持月均10億美元的勢頭。
6月份牛肉及其副產品出口總量為130,638噸，略低于5月份的最高水平，但同比增長16%，創下歷史第四高出口量紀錄。6月份出口額為10.5億美元，也較5月份的紀錄略有下降，但較去年同期增長31%。
根據USMEF發布的數據，2022年上半年，牛肉出口同比增長6%，達到743,904噸，出口額增長33%，61.9億美元。
2022年上半年，牛肉出口比2021年增長了7.9%。韓國是今年最大的牛肉出口市場，同比增長4.0%，占牛肉出口總額的23.3%；日本排在第二位，出口量下降了0.2%，占比22.8%；中國大陸/香港成為第三大牛肉出口市場，出口量增長了16.9%，占比19.4%。
糧農組織:六個月以來肉類價格首次下跌
糧農組織肉類價格指數7月平均為124.0點，較6月下降0.6點(0.5%)，連續上漲六個月后首次出現環比下降。
7月，澳大利亞的高出欄量和供應預期增加導致其羊肉出口供應量上升，而同期進口需求下降，世界羊肉報價因此急劇下跌。與此同時，國際牛肉價格下行，反映出主產區的出口供應量與全球需求相比有所增加，雖然生豬出欄供應緊張且美國情況尤為突出，但是進口需求整體疲軟仍使豬肉價格保持穩定。相比之下，全球禽肉進口需求堅挺，烏克蘭的近期出口雖有所增加，但北半球禽流感爆發導致全球供應緊張，供需雙雙支撐國際禽肉價格創下歷史新高。
德國豬肉產量下降10%
根據德國聯邦統計局的數據，2022年上半年德國屠宰生豬2380萬頭，比2021年減少8.9%。豬肉產量下降10.1%至230萬噸，胴體均重下降。
今年7月南方共同市場對華出口大量牛肉
7月，南方共同市場國家對中國的牛肉出口繼續保持平穩。若阿根廷的輸華量維持前幾月水平，約4.6萬噸(數據將在本月底公布)，那么南共市的總輸華量將約為17.3萬噸，與6月數據持平，高于4月和5月。其中巴西的輸華量增加至11萬噸以上，彌補了烏拉圭1.6萬噸的下降。
這些貨柜預計將在8月的第二個兩星期到9月的第一個星期之間到港。
中國7月肉類進口量較6月增長7%
海關總署周日公布的數據顯示，中國7月份進口了64.3萬噸肉類，同比下降24.7%，但環比增長6.6%。1-7月肉類進口總量為410萬噸，同比下降30.9%。
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